Free Food Manufacturing Books

Биохимические процессы при производстве солода

Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы

Вологодское маслоделие. История развития

Разработка пищевых продуктов

Интенсификация процесса уваривания утфелей

Тепло - и массообмен при термической обработке мяса и мясопродуктов паровоздушной смесью

Основы технологии черного гранулированного чая

Процессы и аппараты

Катехины чайного растения: структура, активность, применение

Мойка и дезинфекции: пищевая промышленность, торговля, общественное питание

Сборник ситуационных задач и деловых игр по товароведению продовольственных товаров

All You Knead is Bread - Over 50 recipes from around the world to bake & share

Элеваторное оборудование

Технология сливочного масла

Основы математического моделирования процессов пищевых производств

Довідник з технології хлібопекарного виробництва

Эффективное внедрение HACCP. Учимся на опыте других

Процессы и аппараты свеклосахарного производства

Окислительные процессы при переработке масличных семян прессовым и экстракционным способами

BMELV. Стратегии обеспечения безопасности пищевой продукции

Food Science and Food Biotechnology

Моделирование и оптимизация технологических процессов производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Совершенствование качества обслуживания в ресторанном бизнесе

Повышение эффективности свеклосахарного производства. Часть II Извлечение сахара из стружки

Интенсификация процеcca подготовки воды для диффузионных аппаратов в сахарной промышленности

Технохимический контроль сахарного производства

Динамическая теория извлечения сахара из свеклы диффузионным методом

History of Corn Milling. Volume 1. Handstones, slaves and cattle mills

History of Corn Milling. Volume 4. Some feudal mills

History of Corn Milling. Volume 2. Watermills and windmills

Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств

Процесс экстракции сахара из свеклы. Теория и расчет

Production Guide for Storage of Organic Fruits and Vegetables

Small-Scale Postharvest Handling Practices: A Manual for Horticultural Crops (4th Edition)

The Practical American Millwright and Miller

Кофе: Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы

Оперативный расчет работы элеватора

Экологическая безопасность животноводческой продукции

Булочникъ

Обжарка кофе перегретым паром

Проектная документация - Элеватор вместимостью 50 тыс. тонн. Внеплощадочные инженерные сети г. Бирск (Технологические решения)

Процессы ректификации пищевого спирта с применением теплового насоса

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Современные проблемы науки в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Часть I Специфические свойства белков молока и их изменение при технологической обработке

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Дидактические материалы к практическим занятиям по дисциплинам: Общая технология молочной отрасли, Технология молока и молочных продуктов

Технологічне обладнання малих харчових та переробних підприємств. Ч.1 Технологічне обладнання м'ясопереробних виробництв

Технологія продукції харчових виробництв

Товароведение продовольственных товаров

Технологічне обладнання харчових виробництв

Технологія ресторанної продукції оздоровчого призначення

Інноваційні технології продукції ресторанного господарства

Теоретичні основи виробництва продукції ресторанного господарства

Проектування закладів ресторанного господарства

Сервісологія

Ресторанна справа

Харчовi технолоrії

Інноваційні ресторанні технології

Технологія галузі. Технологія незбираномолочних продуктів

Технология переработки жиров

Конспект лекцій з дисципліни Харчова хімія

Основы управления качеством продукции и технохимический контроль жиров и жирозаменителей

Справочник для работников лабораторий предприятий молочной промышленности

Использование грибов в питании

Экономика и управление предприятием

Микробиология консервирования пищевых продуктов

Технологія тваринних жирів

Курсовое проектирование и выпускная квалификационная работа

Физиолого-биохимические основы разработки детского и функционального питания

Организация, технология и оборудование малых предприятий отрасли

Экономика предприятия

Задачи по дисциплине Экономика предприятия

Организация, планирование производства

Экономика и организация производства

Экономика промышленности

Организация производства

Механическое оборудование для проектирования предприятий общественного питания. Часть 1

Пищевая химия

Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности

Химия пищи

Физико-механические свойства сырья и продукции

Упаковка и хранение пищевых продуктов

Теоретические основы товароведения и экспертизы

Теоретические основы товароведения

Технология молока и молочных продуктов

Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания

Реологические свойства сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств

Микробиология мяса и мясных продуктов

Контроль качества продукции

Общая технология отрасли

Организация детского, диетического и лечебно-профилактического питания

Современные технологии хранения пищевых продуктов

Инженерная реология

Органолептические методы оценок пищевых продуктов: Терминология

Методы анализа пищевых сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов

Технологическое проектирование кондитерских предприятий в курсовом и дипломном проектах

Проектирование предприятий отрасли и промышленное строительство

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов

1
2
3
4
...