М.: Пищепромиздат, 1952. — 100 с.Опубликованием в данной брошюре теоретического, экспериментального и производственного материала автор преследует цель — помочь производственникам, конструкторам и начинающим исследователям глубже заглянуть в сущность экстракционного процесса и применительно к конкретным условиям использовать теоретические основы экстракции в целях усовершенствования самого процесса и его аппаратуры.Теоретическая часть.
Уравнение диффузии для постоянных условий.
Вывод формул.
Схема экстракции сахара и других веществ методом диффузии.
Рабочие формулы для переменных концентраций диффундирующих веществ.
Среднелогарифмическая разность концентраций.
Молекулярный коэффициент диффузии.
Рабочие формулы для конечных концентрации.
Сравнение схем работы прямотока и противотока.
Экспериментальная часть.
Методика и аппаратура для опытного определения молекулярного коэффициента диффузии.
Подготовка к опытам по определению молекулярного коэффициента диффузии сахара и их проведение.
Толщина стружки.
Температура диффундирования.
Периодическое отделение экстракционной жидкости от свекловичных пластин.
Определение общего и конвективного коэффициентов диффузии в зависимости от скорости продвижения экстракционной жидкости в межстружечном пространстве диффузора.
Интенсификация и анализ работы диффузионных установок на основе динамической теории.
Интенсификация процесса экстракции.
Анализ работы диффузионных установок.
Общие указания о выборе схем и параметров диффузионных аппаратов.
Заводские опыты работы на диффузионной батарее по мацерационно-диффузионному методу.
