М.: Агропромиздат, 1989. — 216 с.Изложены химические и инструментальные (физические и физико-химические) методы анализа сырья и продуктов свеклосахарного производства, а также определения и контроля оптимальных условий технологических процессов производства.
Впервые дан ряд новых методов анализа, представляющих интерес для инженерно-технических работников сахарной промышленности.Методы исследования сырья и продуктов сахарного производства
Методы определения сахарозы
Методы определения сухих веществ
Методы определения отдельных групп несахаров
Методы определения физико-химических свойств продуктов сахарного производства
Анализ сырья, продуктов и отходов сахарного производства
Анализ сырья, продуктов и отходов саеклоперерабатывающего отделения
Анализ продуктов сокоочистительного отделения
Анализ продуктов продуктового отделения
Методы определения и контроля параметров оптимального технологического режима переработки свеклы
Определение параметров работы диффузионной установки
Определение и контроль параметров сокоочистительного отделения
Определение и контроль параметров оптимального режима истощения мелассы
