М.: Ресторанные ведомости, 2013. — 176 с.: ил. — (Библия бариста: новые технологии вкуса). — ISBN: 978-5-98176-095-2.Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов.Содержание:Кофейные зерна.
Помол.
Профессиональное кофеварочное оборудование и обращение с ним.
Мастерство бариста.
Рецепты коктейлей от барменской ассоциации России.
