Учебно-методический комплекс. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 134 с.Учебно-методический комплекс включает: теоретический курс дисциплины в форме конспектов лекций по технологии отраслей молочной промышленности; полную программу курса с подробным изложением ее содержания; методические рекомендации для изучения теоретического курса; контрольные вопросы для самопроверки; методические указания для выполнения практических работ; методические указания для выполнения контрольных работ; примеры решения задач; методические рекомендации для выполнения и оформления курсового проекта; вопросы для подготовки к экзамену.
Комплекс содержит списки основной и дополнительной литературы по разделам программы.
