product iamge

Вологодское маслоделие. История развития

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Монография. — СПб.: СПБГУНиПТ, 2002. — 172 с.
ISBN 5-89565-044-9.
В книге рассмотрены социально-экономические условия и история развития вологодского маслоделия с 40-х годов XIX в. по настоящее время; технология и оборудование в начальный период развития маслоделия; состояние молочного животноводства; организация артельного маслоделия; роль пионеров молочного хозяйства и ученых Вологодского молочного института в решении теоретических и практических проблем маслоделия; современное состояние вологодского маслоделия и технология производства вологодского масла различными методами.
Предназначается для студентов, аспирантов технологических вузов и специалистов молочной промышленности.

Author(s): Твердохлеб Г.В., Шемякин В.О., Сажинов Г.Ю., Никифоров П.В.

Language: Russian
Commentary: 1295438
Tags: Пищевая промышленность;Технология молока и молочных продуктов;Производство масла