Учебное поcобие. — Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2015. — 123 с.ISBN 978-5-7782-2672-2.Учебное пособие предназначено для лабораторных занятий и самостоятельной работы по изучению ассортимента, определению качества и приемке отдельных групп продовольственных товаров. Рекомендовано использовать с учебниками по товароведению и нормативной документацией.
Пособие имеет практическую значимость для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 38.03.07 "Товароведение", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" очной и заочной форм обучения, а также может быть полезным всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и оценкой качества продовольственных товаров.
