Free Food Manufacturing Books

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

Лекция №30: Промышленная экология

Лекция №29: Технология отдельных типов вин, плодовых вин и коньяка

Лекция №28: Технология виноградных вин

Лекция № 27: Технология спирта, водки и ликеро-водочных изделий

Лекция № 26: Технология слабоалкогольных и безалкогольных напитков

Инновационные технологии производства пельменей в России

Лекция № 25: Технология масложирового и маргаринового производств

Лекция №24: Сырьё масложирового и маргаринового производств

Лекция № 23: Технология крахмала и крахмало-продуктов

Лекция №22: Сырьё для производства крахмала и крахмалопродуктов

Лекция № 21: Технология цельномолочной продукции

Лекция №20: Технология рыбных продуктов

Лекция № 19: Технология мясных продуктов

Лекция № 18: Сырьё для производства мясных и рыбных продуктов

Сучасні гігієнічні вимоги до миття та дезинфекції на харчових підприємствах

Лекция № 17: Технология консервирования пищевых продуктов

Лекция № 16: Технология пищевых концентратов

Лекция №15: Технология сахара из сахарной свеклы

Лекция №14: Технология сахарных кондитерских изделий

Лекция №13: Технология мучных кондитерских изделий

Лекция №12: Технология макаронных изделий

Лекция №11: Технология хлеба и хлебных изделий

Лекция № 10: Cырье и материалы для хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности

Лекция №9: Технология крупы

Лекция №8: Технология муки

Лекция №7: Сырьё для производства муки и крупы

Лекция №6: Реологические и теплофизические основы технологии пищевых продуктов

Лекция №5: Бродильные и физико-химические основы технологии пищевых продуктов

Лекция №4: Прочие вещества и нормирование качества пищевых продуктов

Лекция №3: Органическая часть пищевых продуктов

Лекция №2: Неорганическая часть пищевых продуктов

Лекция №1: Введение. Общая характеристика пищевых продуктов и особенности пищевых производств

Основы физиологии и гигиены питания

Технологическое оборудование консервных заводов

Инновационные технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства

Технология и товароведение пищевых продуктов

Сепараторы для молока и молочных продуктов

Обогащение йодом продукции животноводства. Нормы и технологии

Організація послуг харчування

Экспертный анализ мирового рынка сыров

Экспертный анализ мирового рынка вин

Макаронные изделия, не подвергнутые тепловой обработке. Обзор рынка Европейского союза 2012 и прогноз до 2017

Колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови. Обзор рынка Европейского союза 2012 и прогноз до 2017

Исследование рынка дроблёного риса в странах Европейского Союза

Исследование рынка подсолнечного масла в странах Европейского Союза

Динаміка накопичення гірких речовин у хмелевому відварі для хлібопекарського виробництва

Основы микробиологии, санитарии и гигиены

Типовой проект ТП 812-31 - Зерноочистительно-сушильный комплекс КЗС-40Ш с сушилкой СЗШ-16. Альбом 2 Технологическая и электротехническая части

Типовой проект ТП 812-31 - Зерноочистительно-сушильный комплекс КЗС-40Ш с сушилкой СЗШ-16. Альбом 1 Архитектурно-строительная часть

Улучшение тепловой интеграции на сахарных заводах

Очистка диффузионного сока в сахарном производстве

Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)

Овощные и крупяные блюда

Инновации в области технологии продукции общественного питания функционального и специализированного назначения

Методичні підходи до оцінки інноваційної політики підприємств спиртової промисловості

Технология переработки рыбной продукции

Молочное дело

Молочная промышленность Казахстана

Модификация физико-химических характеристик молочного сырья методами ионного обмена и гель-фильтрации

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Биохимия молока и молочных продуктов

Рабочая программа учебной дисциплины Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Сравнительная оценка варочного оборудования для мини-пивоварен

Товароведение сырья, материалов и средств производства

Проектирование предприятий отрасли

Процессы и аппараты пищевых производств. Выпаривание. Конструкции выпарных установок

Проектирование зерновых элеваторов с элементами САПР

Механизация первичной обработки и переработки молока

Основы проектирования пищевых производств

Микробиология пива

Технология солода. Технологические расчеты по производству солода

Технология солода. Технологические расчеты по производству солода

Процессы и аппараты пищевых производств. Сушка. Конструкции сушильных аппаратов

Рекомендации по развитию плодоовощного комплекса и сырьевой зоны перерабатывающих предприятий

Технологические расчеты бродильных производств

Технологические расчеты бродильных производств

Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados

Санитарно-микробиологическая характеристика молока и молочнокислых продуктов

Процеси та апарти харчових виробництв

Концепция развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года

Оценка сенсорной чувствительности дегустаторов

Определение норм точности показателей качества пищевой продукции

Материалы восьмой Международной конференции Масложировой комплекс России: новые аспекты развития

Зерно и зернопродукты. Книга 1. Зерно, мука, крупы. Технология и оценка качества

Технология отрасли. Технология отрасли. Технологические расчеты в производстве пива

Технология отрасли. Проектирование варочного цеха пивоваренного завода

Технология и производство кваса, безалкогольных напитков и минеральных вод

Технология отрасли. Расчёт продуктов и корректировка купажей ликероводочных изделий

Технология отрасли. Производство спирта и ликероводочных изделий

Основы проектирования предприятий ликеро-водочной промышленности

Технологические расчеты при производстве колбасных изделий

Химия и физика молока

Продовольчі ресурси

Los 10 panes mas consumidos en el Perú

Сушка пищевых растительных материалов

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность

Мембранный аппарат, использующий отвод диффузионного слоя с поверхности мембраны

1
2
3
4
...
6
7
8
9
10