product iamge

Оценка сенсорной чувствительности дегустаторов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Учебно-методическое пособие. — Под ред. А.Л. Ишевского. СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 42 с.
Изложены теоретические положения, цели и задания к каждому занятию, а также контрольные вопросы в целях проверки знаний по дисциплинам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». В конце приведен список литературы.
Пособие предназначено магистрантам направления 260100.68 Продукты питания из растительного сырья, профиль подготовки Технология продуктов общественного питания и Технология функциональных продуктов.

Author(s): Бурова Т.Е.

Language: Russian
Commentary: 1436018
Tags: Пищевая промышленность;Управление качеством и безопасность продуктов питания;Сенсорный анализ