Справочное пособие. — Алма-Ата, Кайнар, 1992. — 288 с.Изложены вопросы развития молочной промышленности республики, производства, заготовок, переработки молока, взаиморасчетов перерабатывающих предприятий со сдатчиками продукции, даны экономические показатели предприятий по переработке молока.Содержание:
Введение.
Питательная ценность и физико-химические свойства молока.
Становление отрасли.
Молочно продуктовый подкомплекс Казахстана.
Закупки молока.
Проблемы качества заготовляемого молока.
Приемка молока непосредственно в хозяйствах спецавтодортранспортом заготовителей.
Эффективность предприятий молочной промышленности республики.
Реализация продукции молочного подкомплекса.
Новые принципы хозяйствования в молочном подкомплексе.
Предпосылки перехода к рынку.
Приложения.
Заключение.
Список использованной литературы.
