М.: Международная промышленная академия, 2-4 июня 2014. — 109 с.Материалы, представленные на VIII Международную конференцию «Масложировой комплекс России: новые аспекты развития», состоявшуюся в Международной промышленной академии со 2 по 4 июня 2014 года.
Рассмотрены актуальные вопросы масложировой отрасли: современное состояние и приоритетные направления развития; роль жиров в питании человека; реформа технического регулирования Таможенного Союза; технические регламенты и стандарты; маркетинг и конкуренция на рынке масложировых продуктов; состояние и развитие отечественного и зарубежного машиностроения для отрасли; требования смежных отраслей к масложировой продукции; специальные жиры; пищевые ингредиенты в продукции масложировой промышленности; прогрессивные технологии для производства высококачественных масел; жмыхи и шроты масличных культур; безотходные технологии, экология и безопасность производства.
Материалы докладов публикуются в редакции их авторов.
Редакционный совет.
Бутковский В.А.
Лисицын А.Н. Овечкин А.Б.
Ильина О.А.
Иунихина B.C. Масальцева О.И.
Марченко И.В.Содержание:
Лисицын А.Н. Научные основы технологий производства высококачественных конкурентоспособных растительных масел.
Доморощенкова М.Л. Современные аспекты технического регулирования в области ГМО растений и производной продукции.
Зайцева Л.В. Баланс полиненасыщенных жирных кислот и развитие алиментарно-зависимых заболеваний.
Султанович Ю.А., Духу Т.А., Голяк Ю.П. Необходимость диверсификации масличных культур для получения безтрансовых продуктов питания.
Пугачев П. Инновационные технологии переработки масличных от компании Farmet.
Петренко Е.В. Российское производство отбеливающих земель.
Лукомец В.М., Кривошлыков К.М. Сырьевой сектор масложировой индустрии России: роль, состояние, перспективы.
Деревенко В.В., Мирзоев Г.Х., Алёнкина И.Н., Тагаков А.В. Инновационная технология получения деликатесных растительных масел и высокопротеиновых продуктов из масличных семян бахчевых культур.
Творогова А.А. Научно-практические аспекты применения заменителей молочного жира в производстве мороженого.
Бабодей В.Н., Шавковская О.А. Масложировая отрасль Республики Беларусь.
Барабашов Е.Б., Федоров Г.Ф. Производство фосфатидных концентратов - путь к получению дополнительной прибыли при производстве растительных масел.
Корчёмкин А.А. SHARPLEX FILTERS. Фильтры, центрифуги, фильтровальные пластины.
Родникова А.А. Требования к безопасности и качеству масла подсолнечного для длительного хранения в системе Росрезерва.
Евелева В.В., Черпалова Т.М. Комплексные лактатсодержащие пищевые добавки для продуктов с пролонгированными сроками годности.
Степанова Л.И. Инновационные разработки и актуальные тенденции в масложировой и молочной промышленности.
Павлова И.В., Коблицкая М.Б., Долганова Н.В., Кравченко Е.В., Доценко Е.В. Основные тенденции в области производства специальных жиров для пищевой промышленности.
Павлова И.В. Проблемы технического регулирования в области производства тропических масел и их фракций.
Павлова И.В., Коблицкая М.Б., Долганова Н.В., Кравченко Е.В., Доценко Е.В. Исследование характеристик плавления пальмового масла.
Дубцова Г.Н., Дедова И.А., Кусова И.У., Галлиулина Е.Э.
Применение антиоксидантов для стабилизации фритюрного масла.
Рудометова Н.В., Лебедева Н. Методологические аспекты контроля пищевых красителей в майонезах.
Старостин В.В., Старостина И.Л. Современное проектирование предприятий по производству растительных масел.
Восканян О.С., Козярина Г.И., Середа Е.В. Масложировые эмульсионные продукты питания с использованием натуральных ароматизаторов и эфирных масел.
Восканян О.С., Шаурина О.С. Перспективы использования молочно-белкового концентрата из пахты при производстве эмульсионных соусов нового поколения.
Кривова А.Ю., Восканян О.С. Аспекты технологии получения витаминизированных масел.
Драчева Л.В., Титов В.Н. Жирные кислоты, холестерин и атеросклероз.
Дремучева Г.Ф., Невский А.А. Современные проблемы применения жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий.
Кюрегян Г.П., Кюрегян О.Д., Комаров Н.В. Применение кавитационного эффекта при получении эмульсионных продуктов на основе пищевых ПАВ.
Фролова Л.Н., Шевцов А.А., Драган И.В. Разработка системы мониторинга и управления процессом получения растительных масел.
Olivier Buyse, Leonid Ostrovsky. Эффективная утилизация лузги подсолнечника – увеличение прибыли маслоэкстракционного завода.
Булатов Д.С. Проблемы развития экспорта продукции масложирового комплекса.
Устинова Л.В. Оборудование PETKUS и MMW для хранения и обработки масличных культур.
