Учебное пособие. — Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2013. — 176 с.Учебное пособие устанавливает общие требования к организации, выполнению, содержанию и оформлению выпускной квалификационной работы бакалавров и магистров по направлению подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология бродильных производств и виноделие").
В учебном пособии детально рассмотрены вопросы бизнес-планирования, технико-экономическое обоснование проекта, а также генеральный план строительства, вопросы организации водо-, тепло- и энергоснабжения. Большое внимание уделено архитектурно - строительной части проекта ликеро-водочного предприятия.
