Колончин К.В., Серегин С.Н., Магомедов А.-Н.Д., Нечаев В.И., Осипов А.Н., Демьянов Н.С., Ворошилова И.В., Михайлушкин П.В., Фетисов С.Д. Под ред. В.И. Нечаева. — Краснодар: Просвещение-Юг, 2011. — 306 с.
ISBN 978-5-93491-386-2.В работе рассматривается широкий круг проблем развития пищевой и перерабатывающей промышленности России. Представлен анализ производственно-экономических показателей деятельности отраслей, производящих продовольствие, в связи с проблемами государственного регулирования продовольственного рынка. Дана характеристика производственно-технического потенциала пищевой индустрии в стране и его использования. Большое внимание уделено инвестициям в основной капитал отрасли и развитию методов государственного регулирования инвестиционной деятельности. Рассмотрены ресурсы основных видов пищевой продукции и их использование, импорт продовольствия и пищевого сырья. Исследовано состояние сырьевой базы продукции сельского хозяйства – животноводства и растениеводства. Освещены основы методологии управления ресурсами и развитием сырьевой базы.
На основе изучения опыта государственного регулирования отрасли и использования современных достижений экономической науки предложен комплексный подход к разработке Концепции «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» и реализации федеральных целевых программ, которые являются действенным инструментом активизации инвестиционной деятельности.
Представляет интерес для руководителей и специалистов органов управления, производственных объединений и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, сотрудников отраслевых научно-исследовательских институтов, преподавателей и студентов учебных заведений, предпринимателей.
Содержание:
Экономические аспекты развития пищевой и перерабатывающей промышленности.
Анализ современного состояния и тенденций развития пищевой и перерабатывающей промышленности.
Вызовы долгосрочного периода.
Обеспечение продовольственной безопасности страны.
Укрепление сырьевой базы пищевой и перерабатывающей промышленности.
Модели развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом потребительского спроса.
Прогноз долгосрочного развития пищевой и перерабатывающей промышленности.
Прогноз развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности.
Мясная промышленность.
Молочная промышленность.
Хлебопекарная промышленность.
Мукомольно-крупяная промышленность.
Масложировая промышленность.
Сахарная промышленность.
Производство крахмала и крахмалосодержащих продуктов.
Виноградарство и винодельческая промышленность.
Спиртовая промышленность.
Кондитерская промышленность.
Плодоовощная и консервная промышленность.
Система социального питания.
Формирование спроса и предложения на продовольственном рынке.
Развитие продовольственного рынка и инфраструктуры.
Цель и принципы внешнеэкономической деятельности и ВТО.
Организация управления АПК и развитие рынка труда.
Выводы.
