Panera Edicones SAC, 2009. — 32 p.Es un trabajo de investigación de reconocidas entidades como CENAN (Centro Nacional de Alimentación y Nutrición), Revista Panera, Escuela Nova y Apropan (Asociación Profesional de Panaderos).
10 recetas - pan arabe, pan cachanga, pan de yema, pan chapla, pan frances, pan ciabatta, pan chuta, pan de maiz, pan vico, pan integral.
Información Nutricional.
