Free Food Manufacturing Books

Основы бездымного копчения

Технология пищевых производств

Прогрессивные методы хранения плодов и овощей

Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов.

Крупяные концентраты, не требующие варки

Способы получения иммобилизованных ферментов и их применение в пищевой промышленности. Обзор

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.

Сборник рецептур на плодоовощную продукцию

Технология мукомольного , крупяного и комбикормового производства

Электроантисептирование в пищевой промышленности. Монография

Сборник технологических инструкций по производству карамели, конфет, ириса, шоколада, порошка какао, мармеладопастильных изделий, драже и халвы.

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

Рецептуры на карамель.

Способ выделения ферментов солода для осахаривания заторов с использованием крахмала солода для разваривания и сбраживвания. Обзор

Пищевые концентраты

Хранение картофеля

Технология сыра

Перегонка и ректификация этилового спирта.

Справочник механика.Общественное питание

Сборник рецептур мясных изделий и колбас

Сборник рецептур кондитерских изделий.

Рецептуры на маргарины и жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные (взамен ранее действовавших рецептур).

Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

Напитки здоровья и бодрости

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Мороженое

Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао.

Рецептуры на печенье, галеты и вафли.

Соусы и специи (второе издание)

Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

Рецептуры на конфеты и ирис

Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства. Выборочно

От амфоры до тетрапака [История молоч. дела]

Безвредность пищевых продуктов

Химико-технический контроль консервного производства

Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству

Комбинированное производство спирта и крахмала на спиртовых заводах

Натуральные пищевые красители

Гидрогенизация жиров

Все о пище с точки зрения химика

Технология и биохимия ржаного хлеба

Анализ пищевых продуктов

Сапонины как моющие средства.

История водки

Производство сахаристых веществ. Производственное издание

Консерванты в пищевой промышленности

Природные и синтетические сладкие вещества

Эффективность зернопроизводства пшеницы в Омской области при контроле качества зерна и продуктов его переработки

Научные основы технологии модифицированных пектинов. Научное издание. Авторская редакция

Технология и техно-химический контроль хлебопекарного производства

Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник

Химия вкуса и запаха мясных продуктов

Растительный белок

Маслоэкстракционное производство

Пищевые добавки: Справочник

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров

Analytical methods for food additives

Capillary Gas Chromatography in Food Control and Research

Chromatographic Analysis of Environmental and Food Toxicants

The Pesticide Detox: Towards a More Sustainable Agriculture

Food for Fifty

Lou Manna. Digital Food Photography

A Stereo Vision System for Position Measurments and Recognition in an Autonomous Robotic System for Carrying Food Trays

Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis, and Control

Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology, 4 Volume Set

Dictionary of Food Ingredients

1
2
3
4
...