product iamge

Peanut Confections and Snacks

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Монография. — Агентство международного развития США — объединенная программа по поддержке исследования арахиса. Проект 04 Серия монографий №7 (англ. яз.). Филиппины, США, Департамент пищевой науки и технологии, март 2007. — 408 с.
Монография посвящена исследованию арахиса и продуктов из его переработки - в частности кондитерских изделий и снеков. Какие факторы влияют на сроки годности, качество данных продуктов, какова оптимальная обжарка арахиса для лучшего получения готового продукта из него. Оптимизация производства шоколада из арахиса и арахисовых батончиков.

Author(s): Lustre A.O., Francisco Ma.L., Palomar L.S., Resurreccion A.V.A.

Language: English
Commentary: 810216
Tags: Пищевая промышленность;Технология кондитерского производства