product iamge

Peanut Butter and Spreads

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Монография. — Агентство международного развития США — объединенная программа по поддержке исследования арахиса. Проект 04 Серия монографий №6 (англ. яз.). Филиппины, США, Департамент пищевой науки и технологии, декабрь 2006. — 144 с.
Монография посвящена исследованию арахиса и продуктов из его переработки - в частности арахисовой пасте. Какие факторы влияют на сроки годности, качество арахисовой пасты, стабилизаторы, используемые в данного вида производств, во избежание отслойки масла лучшей намазываемости продукта, какова оптимальная обжарка арахиса для лучшего получения готового продукта из него. Оптимизация производства шоколадно-арахисовой пасты.

Author(s): Lustre A.O., Francisco Ma.L., Palomar L.S., Resurreccion A.V.A.

Language: English
Commentary: 810141
Tags: Пищевая промышленность;Технология кондитерского производства