product iamge

Оценка качества мясных полуфабрикатов. Методические указания к лабораторной работе

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Настоящие методические указания предназначены для студентов специальностей 270900 - технология мяса и мясных продуктов, изучающих курс ''Технология мяса и мясных продуктов'', ''Прикладная биотехнология'', 271200 - технология продукции общественного питания при изучении курса ''Технология продукции общественного питания'', бакалавров направления 552400 - Технология продуктов питания, изучающих курс ''Технология отрасли'' и др. Разработка методических указаний обусловлена тем, что мясные полуфабрикаты - это пищевые продукты, которые требуют особых условий транспортирования и хранения, необходим постоянный контроль их качества

Author(s): Баженова Б.А., Хамаганова И.В., Мадагаев Ф.А., Гомбожапова Н.И., Федорова Т.Ц.
Publisher: Изд-во ВСГТУ
Year: 2002

Language: Russian
Pages: 14
City: Улан-Удэ