Основы биохимии виноделия

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов.

Author(s): Родопуло А.К.
Publisher: Легкая и пищевая промышленность
Year: 1983

Language: Russian
Commentary: 36044
Pages: 241
Tags: Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия бродильных производств;