М.: Пищевая промышленность, 1974. — 119 с.Введение.
Молоко, сливки и сливочные напитки (стерилизованное молоко в пакетах, топленое молоко, белковое молоко, молоко с наполнителями, витаминизированное молоко для детей, стерилизованные сливки, взбитые сливки, сливочные напитки).
Кисломолочные напитки (кефир 6% жирности, таллиннский кефир, кумыс из коровьего молока, варенец, слоеная простокваша, мечниковская простокваша 6% жирности, йогурт, продукт "Молодость", лапте-акру, гянджлик, ацидофильное молоко, диетическое ацидофильное молоко, кисломолочный напиток "Московский").
Творог и творожные изделия (мягкий диетический творог, зерненый творог со сливками, сюзьма, чекизе, чакка, курт, сыйр, кименю, славянские сырки, творожные глазированные сырки).
Пасты, кремы, пудинги, творожные полуфабрикаты (паста "Москворечье", молочно-белковая паста "Здоровье", ацидофильная паста, сметанный крем, каймак, молочный пудинг, творожные полуфабрикаты).
Продукты из обезжиренного молока и пахты (кисломолочный напиток "Шахтерский", диетический пресный творог, ферментированный молочно-белковый обезжиренный крем, свежая пахта, кофейный напиток из пахты, диетическая пахта, пахта "Идеал", сквашенная пахта).
Продукты из молочной сыворотки (квас "Новый", молочный квас из сыворотки, молочный квас, молочное шампанское, ацидофильно-дрожжевой напиток, сывороточный напиток с томатным соком, белковая масса из подсырной сыворотки, детская паста, альбуминные сырки, альбуминный творог "Надуги", сырная масса "Кавказ").
