Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 36 с.В учебно – практическом пособии кратко и последовательно изложено содержание курса мукомольного производства предприятий малой мощности. Особое внимание уделено технологии и оборудованию мельничных агрегатов, выпускаемых отечественными и зарубежными фирмами, а также мини – предприятиям, работающим на серийном оборудовании.
После каждой темы даны контрольные вопросы и тесты, позволяющие контролировать степень усвоения материала.Пособие предназначено для студентов специальности 270100 – «Технология хранения и переработки зерна».
