ГОУ НПО "Новоуренгойское профессиональное училище", Новый Уренгой, 2012. – 7 с.Методическое пособие составлено в соответствии с рабочей программой учебной дисциплины и рекомендуется в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям рабочих: повар, кондитер, официант, бармен.Введение в курс дисциплины «Санитария и гигиена питания». Санитарный надзор и санитарное законодательство.
Краткий исторический очерк.
Формы государственного санитарного надзора.
Обеспечение контроля качества продовольственных товаров.
Современная структура госсанэпидслужбы РФ.
Список литературы.
