Монография. — Киев: Наукова думка, 1989. — 280 с.: ил. — ISBN 5-12-000802-X.В книге освещены особенности продуцирования внеклеточных целлюлаз, пектиназ и монофенол-монооксигеназ у грибов различных таксономических групп. Приводится состав и каталитические свойства этих систем как нативных, так и иммобилизированных; обсуждаются проблемы использования гликозидаз и оксидаз в биотехнологических процессах. Показана роль оксидаз в деструкции лигноцеллюлозных субстратов и альтернативные механизмы деполимеризации целлюлозы. Дана кинетико-термодинамическая характеристика целлюлолитических ферментных систем. Анализируются состояние и перспективы биоконверсии растительного сырья ферментными системами дейтеромицетов и высших базидиомицетов.Для биохимиков, биотехнологов и инженеров-технологов, работающих в области ферментативного катализа полиоз.Оглавление
Общая характеристика ферментных систем высших базидиальных грибов
Целлюлолитические ферментные системы
Кинетико-термодинамическая характеристика внеклеточных целлюлолитических ферментных систем
Пектолитические ферментные системы
Биотехнологические особенности гидролиза растительного сырьяИзображение с текстовым слоем.
