Мясная продуктивность овец и факторы, её определяющие

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Монография. - Ставрополь: Изд-во СНИИЖК, 2011. - 154 с. - ISBN 5-94873-018-2
В книге на основе многолетних исследований, анализа собственных материалов и литературных источников представлены методы увеличения производства баранины, особенности формирования мясной продуктивности овец в различные периоды их роста и развития. Детально изложена пищевая, энергетическая и биологическая ценность баранины. Подробно изложен новый ГОСТ Р 52843 - 2007 "Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия". Рассмотрено влияние селекции, технологии и уровня полноценного кормления овец на их мясную продуктивность. Приведены детализированные энергетические нормы полноценного кормления при откорме овец. Представлен обширный отечественный и зарубежный опыт интенсивного откорма овец с целью увеличения производства и улучшения качества молодой баранины. Даны практические советы овцеводам по правильной организации интенсивного откорма овец. Приведена экономическая эффективность откорма овец, а также рецепты блюд, приготовляемых из баранины. Книга предназначена для руководителей и специалистов государственных овцеводческих хозяйств, руководителей крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйств, преподавателей учебных заведений и научных сотрудников, а также студентов зооинженерного и ветеринарного факультетов.
Содержание:
Введение
Производство мяса по странам мира
Пищевая, энергетическая и биологическая ценность мяса различных видов животных
Биологические особенности овец
Показатели мясной продуктивности овец
Новый ГОСТ Р 52843-2007 "Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия"
Прижизненная оценка мясности овец
Пищевая, энергетическая и биологическая ценность баранины
Формирование мясной продуктивности в различные периоды развития овец
Гистологическая оценка мяса овец
Влияние селекции на мясную продуктивность овец
Влияние технологии содержания овец на их мясную продуктивность
Влияние уровня кормления овец на их мясную продуктивность
Детализированные энергетические нормы полноценного кормления при откорме овец различного направления продуктивности
Откорм овец
Эффективность откорма овец разного происхождения
Практические советы производителям баранины
Дегустация баранины
Новые рецепты блюд из баранины

Author(s): Абонеев В.В., Квитко Ю.Д., Кильпа А.В. и др.

Language: Russian
Commentary: 1352677
Tags: Сельское хозяйство;Животноводство и промыслы;Овцеводство и козоводство