М.: Пищевая промышленность, 1976. — 292 с.
Даны описание оборудования спиртового производства, механизация работ, технология производства спирта, производство солода, подготовка сусла, перегонка, ректификация и хранение спирта, переработка отходов спиртового производства (производство хлебопекарных, кормовых дрожжей, производство сжиженного углекислого газа и сухого льда), производство водки и ликеро-водочных изделий, требования техники безопасности.
