Обзорная информация. — М.: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1989. — 40 с. — (Серия: Элеваторная промышленность).Рассмотрены вопросы улучшения показателей выхода и ассортимента вырабатываемого в системе хлебопродуктов пшена шлифованного на базе более эффективного использования имеющихся государственных ресурсов зёрна проса Освещены результаты проведенного ВНПО «Зернопродукт» комплексного анализа качества заготовляемого, поставляемого и перерабатываемого зерна проса. Приведены доминирующие показатели качества проса, влияющие на выход и качество крупы, обоснован уровень их нормирования с учетом целевого назначения. Отмечается, что разработанная товарная классификация на зерно проса позволит повысить эффективность его использования, улучшить показатели выхода и ассортимента вырабатываемой из него продукции. Даны предложения по корректировке закупочных и оптовых цен на зерно проса.Содержание:
Введение.
Современное состояние вопроса.
Изменение качества проса в процессе обработки.
Взаимосвязь качества перерабатываемого проса с выходом и ассортиментом пшена шлифованного.
Товарная классификация зерна проса.
Выводы и рекомендации.
Литература.
