Этот непревзойденный, богато иллюстрированный справочник является гидом для всех любителей вин. Издание предоставляет необходимую информацию о каждом из 35 основных винодельческих регионов мира от Эльзаса до Западной Австралии, а также из Пьемонта, Италии, Чили. Подробные отчеты о ведущих производителях вин включают карты, справочники покупателя, характеристики и ароматы сотен вин.
From Alsace to Western Australia, and from Piedmont, Italy to the Colchagua Wine Valley of Chile, Wines of the World delivers essential information about each of the 35 major wine-producing regions in the world. With detailed reports on the top producers must-have vintages maps buying guides and the style, characteristics, and flavors of hundreds of wines - this is an unrivalled, lavishly illustrated, and portable guide for anyone interested in learning more about wines.
Author(s): DK Publishing
Series: Eyewitness Companion Guides
Publisher: DK ADULT
Year: 2009
Language: English
Pages: 690
Tags: Пищевая промышленность;Технология бродильных производств и виноделие;Технология виноделия;
Contents 4......Page 6
How to Use This Guide 6......Page 8
The World of Wine 10......Page 12
History & Culture of Wine 14......Page 16
What is Terroir? 22......Page 24
Grape Varieties 26......Page 28
In the Vineyard 34......Page 36
In the Winery 38......Page 40
Wine Styles 42......Page 44
France 46......Page 49
Bordeaux 58......Page 61
Burgundy 88......Page 91
The Rhône Valley 118......Page 121
South of France 136......Page 139
The Loire Valley 150......Page 153
Champagne 164......Page 167
Alsace 176......Page 179
Italy 184......Page 187
Northwest Italy 194......Page 197
Northeast Italy 214......Page 217
Central Italy 236......Page 239
South Italy & the Islands 268......Page 271
Spain 286......Page 289
Northern Spain 292......Page 294
Central & Southern Spain 314......Page 316
Portugal 324......Page 327
Germany, Austria & Switzerland 344......Page 347
Germany 346......Page 348
Austria & Switzerland 370......Page 372
Central & Eastern Europe 386......Page 389
Hungary 392......Page 394
Romania 398......Page 400
Bulgaria 402......Page 404
Czech Republic & Slovakia 406......Page 408
Slovenia & Croatia 412......Page 414
Southeastern Europe 418......Page 421
Greece 424......Page 426
Lebanon, Israel & Turkey 432......Page 434
Cyprus 439......Page 441
South Africa 440......Page 443
The Cape Peninsula & Surrounds 456......Page 458
USA 470......Page 473
California 478......Page 481
Pacific Northwest 508......Page 511
New York State 520......Page 523
Chile & Argentina 530......Page 533
Australia 552......Page 555
South Australia 560......Page 563
New South Wales 574......Page 577
Victoria & Tasmania 588......Page 591
Western Australia 602......Page 605
New Zealand 612......Page 615
Other Wine-Producing Countries 628......Page 631
Reading a Wine Label 642......Page 644
Buying Wine 644......Page 646
Storing & Serving Wine 646......Page 648
Tasting Wine 648......Page 650
Wine & Food Matching 652......Page 654
Glossary 656......Page 658
Further Reference 664......Page 666
Index 666......Page 668
Acknowledgments 685......Page 687
