Учебное пособие. — Саратов, СГУ, 2009. — 93 с.В учебном пособии освещены основы построения поточных линий и их модернизации с точки зрения системного анализа и синтеза работы поточных линий в пищевой промышленности.
Содержатся задания для выполнения практических занятий, методики построения поточных линий и определения в них узких мест с целью их устранения. Приведен перечень справочных данных.
Пособие рекомендуется при изучении курса "Поточные линии пищевых производств" и при выполнении курсовой работы и дипломного проекта.
