ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности». Кемерово, 2012. – 233 с.Содержание:
Биокаталитические технологии
Аватисян Г.А. Биокаталитические технологии методов хранения и стабилизации штаммов-суперпродуцентов pal
Архипов А.Н., Нестеров С.Н. Изучение влияния массовой доли КМЦ Акуцель 3265 на продолжительность сквашивания молока заквасочными культурами «AiBi»
Бабич О.О., Покровский В.С., Солдатова Л.С., Анисимова Н.Ю., Соколов Н.Н., Просеков А.Ю., Аветисян Г.А. Изучение противоопухолевой активности рекомбинантная L-фенилаланин-аммиак-лиазы из Rhodosporidium toruloides
Богашова М.В., Новоселова М.В. Подбор высокоактивного штамма-продуцента β-галактозидазы
Борисова Г.В., Солдатова Л.С. Бессонова О.В. Альтернативный подход к получению продуктов питания для больных гистидинемией с использованием биоинформационных технологий
Долганюк В.Ф., Новоселова М.В., Богашова М.В. Оптимизация ферментативного гидролиза молочной сыворотки для пищевой промышленности
Ишбаева А.У., Шахмаев Р.Н., Зорин В.В. Хемоэнзиматический синтез (s)-3-гидрокси-2,2 диметилциклогексан-1-она
Лесина М.Л., Новоселова А.А. Применение естественных биокаталитических систем бактерий в практике очистки сточных вод
Линник А.И., Матвеенко А. С., Митроних П.В., Терехов А.А. Анализ продуктов ферментативного гидролиза молочной сыворотки
Локотченко Н.С., Аникина Е.Н. Актуальность разработки молочных продуктов с низким содержанием лактозы и способы их производства
Макаренко Е.В.Технология и оценка качества хлеба из пшеницы сорта Ирень, выращенного в условиях Иркутской области
Нилова Л.П., Маркова К.Ю. Влияние натуральных обогащающих добавок на интенсивность биокаталитических процессов в технологии хлеба
Розиков О.Т., Мамаджонов С.А., Исмоилов Ф.Ш. Изучение активности фермента полифенолоксидазы картофеля
Разумникова И.С., Козлова О.В., Бабич О.О. Кушевская М.А. Изучение физико-химических и биологических критериев качества и безопасности гидролизатов, содержащих низкомолекулярные пептиды
Шабанова О.В. Анализ активности ферментной системы плесневых грибов грибов рода p. Caseicolum
Anna M.C. Friis, Borje Akerlund, Katarina Gyllensten, Anna Aleman, Ingemar Ernberg Host-Epstein Barr virus relationship affected by immunostimulation in HIV-infected patients representing distinct progressor profile groupsПереработки сырья, вторичных ресурсов и отходов
Архипов А.А. Емелин Е.П. Влияние молочно-белковых концентратов на свойство молочных продуктов
Архипов А.Н., Козлова О.В. Определение температурного оптимума активности заквасочных культур «DELVO-YOG», «AiBi», «Lactoferm» в присутствии стабилизаторов структуры
Байбакова О.В. Эффективность биосинтеза этанола с помощью Pachysolen tannophilus ВКПМ Y-1532 на синтетических глюкозных и ксилозных средах
Байбакова О.В., Момот Т.О., Скиба Е.А.Влияние активной кислотности на скорость сбраживания штамма Pachysolen tannophilus ВКПМ Y-1532
Байкин С.А. Социальная нагрузка на катализ химических процессов
Галкина С.Л., Макарова О.В., Аникина Е.Н. Конструирование молочно-белковой основы для творожно-крупяного биопродукта
Дубровская Н.О. Способ переработки и использования рябиновых выжимок в хлебопечении
Дубова Т.А., Лесина М.Л., Новоселова А.А. Разработка биотехнологии переработки осадка городских сточных вод
Ермолаев В.А., Бондарчук О.Н., Бабич О.О. Сушка как метод консервирования пищевых продуктов
Гадецкая А.В. Ресурсосберегающая технология переработки Дimonium myrianthum
Изгарышева Н.В., Кригер О.В., Лапин А.П. Основные аспекты переработки крови убойных животных в пенообразователи для аэрированных функциональных продуктов
Козлова О.В., Архипов А.Н., Лоор Е.С., Сутормина М.М. Исследование форм связи влаги в структурированных молочных продуктах
Лапин А.П., Кригер О.В. Изучение влияния стабилизаторов на соотношение плазмы и форменных элементов боенской крови сельскохозяйственных животных
Липартия И.С., Милентьева И.С., Драгунов И.Е. Изучение влияния основных факторов при получении растительно-молокосодержащего творожного продукта
Лосева А.И. Создание эмульгирующих композиций для производства функциональных продуктов
Е.А. Молибога Использование кедрового жмыха в производстве сырных продуктов функционального назначения
Момот Т.О. Зависимость ферментативного гидролиза лигноцеллюлозных материалов в водной среде от концентрации субстрата
Момот Т.О., Байбакова О.В., Скиба Е.А. Ферментативный гидролиз лигноцеллюлозных материалов в зависимости от частоты перемешивания
Новоселова М.В., Солдатова Л.С. Подбор ферментных препаратов для получения гидролизатов молочной сыворотки с низкой аллергенностью
Сунагатуллина А.Ш., Шахмаев Р.Н., Зорин В.В. Синтез полового феромона томатной моли Keiferia lycopersicella
Терехов А. А., Сухих Р.А. Технология пеработки коллагенсодержащего сырья
Шулбаева М.Т. Лосева А.И. Некоторые аспекты создания продуктов для питания рабочих угледобывающих предприятийТехнологическое оборудование, процессы и аппараты пищевых производств
Котляров Р.В., Тимофеев А.Е., Сырцева А.П. Итенсификация процесса мембранного концентрирования путем модернизации аппарата
Никифоров Л.Л., Константинов С.Н. Использование адсорбентов при очистке жиросодержащих сточных вод
Тимофеев А.Е., Котляров Р.В., Сырцева А.П Оптимизация технологического режима работы мембранного аппарата
Шариков А.Ю. Изучение процессов экструзии и ферментативного гидролиза применительно к разработке инновационной технологии получения высококонцентрированных зерновых гидролизатовЭкология, контроль качества и безопасность пищевых продуктов
Абдурахманов Э., Мурадова З.Б. Разработка эффективных каталитических систем для термокаталитического сенсора этанола
Абдурахманов Э., Мурадова З.Б. Некоторые вопросы кинетики глубокого окисления этанола на поверхности катализатора термокаталитического сенсора
Волкова Е.С. Разработка способа улучшения пенообразующих свойств ячменной муки
Есипова М.С. Компьютерное моделирование рецептуры творожно-растительного продукта для питания детей школьного возраста
Макаренко Е.В. Технология и оценка качества хлеба из пшеницы сорта ирень, выращенного в условиях иркутской области
Новицкая Е.А. Оценка пищевой и энергетической ценности заварного полуфабриката с ржаной мукой
Позднякова Я.И. Исследование качества песочного полуфабриката с гречневой мукой
Семёнова В.В.Оценка уровня накопления тяжелых металлов растениями тысячелистника при загрязняющем воздействии автотранспорта
Семенова О. А., Побережский А. И. Оценка состояния антиоксидантной системы черноморских мидий под влиянием хлорида меди
Шаухина Н.Н. Исследование влияния овсяной муки на пенообразующую способность и устойчивость пены для бисквитного полуфабриката
