Учебное пособие для начального профессионального образования/ Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. — 8-е изд., стер. —
М.: Издательский центр «Академия», 2013. — 320 с.
ISBN 978-5-7695-9997-2
Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта но профессиям «Повар, кондитер», «Продавец, контролер-кассир». Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровнем воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации
оборудования на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Приведены сведения о трудовом законодательстве и организации работ по охране труда на предприятиях.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессий
260807.01 «Повар, кондитер», 100701.01 «Продавец, контролер-кассир» в соответствии с ФГОС НПО .
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.Данный материал можно считать ознакомительным в связи с изданием Приказа Минобрнауки России от 02.08.2013 № 798 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер" (утрата федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер") и Приказа Минобрнауки России от 02.08.2013 № 723 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 100701.01 Продавец, контролер-кассир" (утрата федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 100701.01 Продавец, контролер-кассир")
