Учебное пособие. — Казань: Казанский государственный технологический университет, 2004. — 108 с.Составлено в соответствии с программой дисциплины "Основы животноводства". Содержит описание конструкции, экстерьера и особенностей типов телосложения различных сельскохозяйственных животных. Приведены вопросы для самоконтроля и для подготовки к экзамену. Предназначено для студентов специальности 270900 Технология мяса и мясных продуктов". Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.Понятие о конституции, экстерьере сельскохозяйственных животных и их связи с продуктивностью
Конституция и ее типы.
Экстерьер и методы его оценки.
Интерьер и его оценка.
Типы нервной деятельности.
Стати и их местоположение у животных.
Кожа и ее производные.
Характеристика зубов у животных.
Контрольные вопросы.
Скотоводство
Характеристика конституции молочного и мясного скота.
Стати молочного и мясного скота. Особенности их развития и характеристика пороков статей.
Основные промеры частей тела.
Последовательность жиронакопления у мясного скота.
Определение живой массы по промерам.
Масти и отметины.
Определение возраста крупного рогатою скота.
Контрольные вопросы.
Свиноводство
Особенности типов конституции свиней.
Стати свиней и их характеристика.
Экстерьерные изменения в зависимости от пола и возраста.
Экстерьер свиней в зависимости от направления их продуктивности.
Определение живой массы по промерам.
Масти свиней.
Определение возраста.
Контрольные вопросы.
Овцеводство
Описание типов конституции овец.
Стати овец и их характеристика.
Особенности экстерьера овец в зависимости от пола и возраста.
Классификация овец.
Особенности конституции и экстерьера овец разного направления продуктивности. Определение возраста овец.
Контрольные вопросы.
Коневодство
Особенности конституции пошали з зависимости от направления ее производительности.
Оценка экстерьера лошади по показателям индексов.
Стати лошади и их характеристика.
Недостатки и пороки экстерьера.
Масти и отметины.
Определение возраста лошади.
Измерение и определение живой массы лошади.
Контрольные вопросы.
Птицеводство
Особенности типа конституции в зависимости от направления их продуктивности.
Особенности экстерьера и характеристика статей птицы.
Определение пола и возраста птицы.
Контрольные вопросы.
Кролиководство и нутриеводство
Особенности конституции кроликов в зависимости от их экстерьера.
Описание статей у кроликов.
Характеристика экстерьера кроликов отдельных пород мясо - шкуркового и мясного направлений продуктивности.
Определение живой массы кроликов.
Основы нутриеводства.
Определение возраст нутрий.
Контрольные вопросы.
Библиографический список
