Воронеж: ВГУ, 2002. — 296 с.В книге представлены научные данные о методах обработки зерновых компонентов с целью повышения их питательности при производстве комбикормов, предназначенных в первую очередь для молодняка сельскохозяйственных животных, а также домашних животных, рыб, пушных зверей и т.д.
Рассмотрены с теоретической точки зрения основы теплообмена при различных способах подвода тепла, приведены результаты экспериментальных исследований и производственных испытаний установок для обработки зерна различными способами. Всего исследовано десять способов обработки зерна: токами высокой частоты,конвективный, кондуктивный, конвективно-кондуктивный, микронизация, пропаривание, пропаривание с поджариванием, пропаривание с плющением, экструдирывание компонентов и экспандирывание комбикормов. Материалы включают исследования теплофизических, технологических, биохимических и микробиологических показателей, изменение структуры зерна с помощью электронного сканирующего микроскопа, а также результаты зоотехнических исследований.Книга предназначена для научных работников, студентов и специалистов в области производства комбикормов.
