Підручник. — Пер. з рос. Н.А. Серебрякова, М.Д. Михайлова. — К.: Вища школа, 1994. — 439 с. — ISBN 5-11-004312-4.Розглянуто хімію і обмін вуглеводів, ліпідів, білків, нуклеінових кислот, вітамінів, ферментів, гормонів, води, мінеральних речовин, енергетику біохімічних процесів. Викладено дані з біохімії нервової, м’язовоі, сполучної і кісткової тканин, крові, печінки, нирок та сечі. Окремо виділено частину біохімії продуктів тваринництва, де відображено питания з біохімії м’яса, молока, пташиного яйця, шкіри та шерсті. Порівняно з російським виданням (1992 р.) цю частину доповнено розділом «Біохімія меду та інших продуктів бджільництва»; особливу увагу приділено внеску українських учених у розвиток світової біохімії.
Для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями «Зоотехнія» і «Ветеринарія».
Перекладено за виданням: Кононский А. Я. Биохимия животных. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1992. — 526 с.Вступ.
3 історії розвитку біохімії.
Напрями і методи дослідження в біохімії.
Загальна біохімія.
Хімічиий склад тваринного організму.
Біохімія вуглеводів.
Біохімія ліпідів.
Біохімія нуклеїнових кислот.
Біохімія білків.
Вода і водний обмін.
Мінеральні речовини та іх обмін.
Вітаміни.
Ферменти.
Біологічне окислення.
Гормони.
Обмін різних речовин як єдине ціле.
Біохімія спеціалізованих тканин і органів.
Біохімія нервової тканини.
Біохімія м’язової тканини.
Біохімія крові.
Біохімія сполучної тканини.
Біохімія кісткової тканини.
Біохімія печінки.
Біохімія нирок і сечі.
Біохімія деяких продуктів тваринництва.
Біохімія м’яса.
Біохімія молочної залози і молока.
Біохімія пташиного яйця.
Біохімія шкіри і шерсті.
Біохімія меду та інших продуктів бджільництва.
