Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы Междунар. науч.-практ. конф., г. Волгоград, 5–6 июня 2014 г. / Под общ. ред. акад. РАН И.Ф. Горлова. – Волгоград: Волгоградское научное издательство, 2014. – 304 с.В сборнике отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья.Содержание:
Горлов И.Ф. Комплексный подход к технологиям производства продукции животноводства.
Горлов И.Ф., Левахин В.И., Ранделин Д.А., Закурдаева А.А. Современное состояние мясного скотоводства в Нижнем Поволжье и перспективы его развития.
Ранделин Д.А., Закурдаева А.А., Суторма О.А., Искам Н.Ю., Сивко А.Н. Эффективность использования в рационах бычков, выращиваемых на мясо, биологически активных добавок.
Горлов И.Ф., Нелепов Ю.Н., Карпенко Е.В. Изучение влияния новых кормовых добавок на биологическую ценность и функционально-технологические свойства мяса.
Горлов И.Ф., Бочков А.А., Мосолова Н.И., Сивков А.И. Влияние комплексной кормовой добавки в рационах лактирующих коров на качественные показатели молока и молочных продуктов.
Левахин Ю.И., Нуржанов Б.С., Полъшина М.А. Эффективность использования фуза подсолнечного, приготовленного по разным технологиям, в рационах лактирующих коров.
Нелепов Ю.Н., Карпенко Е.В., Злобина Е.Ю. Оценка влияния новых кормовых добавок на содержание токсикантов в мясном сырье.
Бесараб Г.В., Радчиков В.Ф., Глинкова А.М., Сапсалева Т.Л., Шнитко Е.А. Использование кормовой добавки на основе отходов свеклосахарного производства при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
Глинкова А.М., Радчиков В.Ф., Сапсалева Т.Л., Шнитко Е.А., Бесараб Г.В. Сыворотка молочная казеиновая в кормлении молодняка крупного рогатого скота.
Сапсалева Т.Л., Радчиков В.Ф. Использование рапса и продуктов его переработки в кормлении крупного рогатого скота.
Шнитко Е.А. Использование добавок сорбирующего, пробиотического и пребиотического действия в кормлении молодняка крупного рогатого скота.
Петрунина Ю.Ю. Влияние пробиотического препарата на морфологический состав туш подопытных животных.
Петрунина Ю.Ю. Количественные изменения продуктов азотистого обмена в рубце молодняка крупного рогатого скота при скармливании пробиотика.
Петрунина Ю.Ю., Ворошилова Л.Н. Химический состав и энергетическая ценность мяса подопытных бычков при скармливании им пробиотической добавки к корму «Бацелл».
Петрунина Ю.Ю., Ворошилова Л.Н. Переваримость питательных веществ рациона бычками при включении в их состав пробиотической добавки «Бацелл».
Назыров В.К. Морфологический состав и метаболиты крови лактирующих коров при скармливании зеленой массы и сена травосмеси козлятника восточного и костреца безостого.
Назыров В.К. Результаты производственных опытов по использованию кормов из смеси козлятника восточного и костреца безостого в рационах лактирующих коров.
Поберухин М.М. Зоотехническая и экономическая оценка производства говядины при различных технологиях выращивания молодняка.
Поберухин М.М. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков при различных технологиях выращивания.
Ширнина Н.М., Галиев Б.Х., Мирошников А.М. Влияние различного уровня ненасыщенных жирных кислот на оптимизацию качественных показателей рационов при выращивании бычков.
Харламов А.В., Мирошников А.М., Фролов А.Н., Завьялов О.А. Потребление и баланс использования азота в организме бычков различных генотипов при откорме на барде.
Харламов А.В., Мирошников А.М., Завьялов О.А., Фролов А.Н. Потребление и характер использования энергии в организме бычков различных генотипов при откорме на барде.
Мирошников А.М., Ширнина Н.М., Галиев Б.Х. Использование энергии у бычков, выращиваемых на мясо при различном количестве ненасыщенных жирных кислот в рационе.
Кайдулина А.А. Оценка мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота в зависимости от условий их содержания.
Кайдулина А.А., Ранделин А.В. Гистологические исследования «мраморности» говядины, полученной от бычков казахской белоголовой породы при разных сроках убоя.
Гришин В.С., Искам Н.Ю. Влияние аминокислоты глицин и органических кислот на развитие мышечной ткани бычков мясных пород скота.
Кайдулина А.А., Сивков А.И. Влияние ростостимулирующих препаратов на гематологические показатели бычков калмыцкой породы.
Шайхутдинова А.З., Ахметгариев Н.Ф., Фенченко Н.Г., Хайруллина Н.И., Гафарова Ф.М. Динамика белкового обмена быков герефордской породы австрийской селекции.
Ильина Н.В., Ахметгариев Н.Ф., Галимов Р.Ф., Фенченко Н.Г., Хайруллина Н.И., Мурдашов Р.Р. Динамика морфологического состава крови подопытных бычков герефордской породы.
Мурдашов Р.Р., Галимов Р.Ф., Ильина Н.В., Шайхутдинова А.З., Фенченко Н.Г., Хайруллина Н.И. Молочная продуктивность крупного рогатого скота герефордской породы.
Ахметгариев Н.Ф., Шамсутдинов Д.Х., Ильина Н.В., Фенченко Н.Г., Хайруллина Н.И., Гафарова Ф.М. Ферментативная активность подопытных бычков герефордской породы австралийской селекции.
Прудников В. Г., Рой Ю.С. Особенности структуры кожи и волосяного покрова коров абердин-ангусской и создаваемой украинской ангусской мясной пород в зимнее время года при круглогодичном выгульном содержании на востоке Украины.
Ранделин Д.А., Ранделин А.В., Закурдаева А.А., Ковзалов Н.И. Эффективность помесных стад мясного скота при использовании быков производителей русской комолой породы.
Горлов И.Ф., Левахин В.И., Ранделин Д.А., Ранделина В.В. Казахская белоголовая порода скота и методы его разведения.
Федулова Л.В., Василевская Е.Р., Арашанова Э.Б. Использование вторичного сырья при разработке лечебно-профилактического средства для ветеринарии.
Ибатова Г.Г. Естественная резистентность молодняка крупного рогатого скота при использовании биопрепарата «Нуклеопептид».
Канарейкина С.Г., Миронова И.В., Тимербулатова А.Т. Изменение содержания кальция и фосфора в крови кобыл при применении пробиотический кормовой добавки «Биогумитель».
Федоров Ю.Н., Клюкина В.И., Романенко М.Н. Иммуногенетическая и клинико-иммунологическая характеристика иммунодефицитов крупного рогатого скота.
Ряднов А.А., Ряднова Т.А., Стародубова Ю.В., Ряднова Ю.А. Технологические особенности содержания и мясная продуктивность молодняка свиней под действием современных стимуляторов роста.
Ряднов А.А., Ряднова Т.А., Ряднова Ю.А. Способ повышения качества свинины.
Ряднов А.А., Ряднова Т.А., Стародубова Ю.В., Ряднова Ю.А. Способ повышения роста молодняка свиней.
Николаев Д.В., Стародубова Ю.В. Продуктивность гибридного молодняка свиней при промышленной технологии откорма.
Осадченко И.М., Николаев Д.В., Стародубова Ю.В., Ранделин Д.А. Влияние сроков откорма на качество свинины.
Ряднов А.А., Ряднова Т.А., Стародубова Ю.В., Ряднова Ю.А. Состав крови подопытного молодняка свиней пород канадской селекции под влиянием современных ростостимулирующих препаратов.
Барановский Д.И. Влияние гетерозиготности хряков-производителей на гетерозисный эффект при скрещивании свиней.
Ткачук Е.Д., Черный Н.В. Генетическая и паратипическая обусловливаемость резистентности свиней.
Головко Н. П., Яценко И. В. Жирнокислотный состав и показатели качества жира-сырца тушек цыплят-бройлеров при обогащении рациона пробиотической кормовой добавкой «Пробикс».
Комарова З.Б., Ножник Д.Н., Иванов С.М., Андреев П.А. Гематологические показатели цыплят-бройлеров при использовании в их рационах микроэлементов органического происхождения.
Комарова З.Б., Ножник Д.Н., Иванов С.М., Андреев П.А. Влияние L- аспарагинатов микроэлементов (ОМЭК) в рационах цыплят-бройлеров на их рост и развитие.
Комарова З.Б., Ножник Д.Н., Иванов С.М., Андреев П.А. Влияние L- аспарагинатов микроэлементов (ОМЭК) в рационах цыплят-бройлеров на переваримость, баланс и использование питательных веществ.
Манжурина О.А., Степанов А.В., Рубцова Ю.А., Таран Н.А., Иванова Н.Н. Влияние антибиотикорезистентности на качество получаемой продукции в птицеводстве.
Балышев А.В., Глухарева Е.В., Власкина Е.А. Применение нового комплексного антибактериального препарата с целью профилактики инфекционных заболеваний сельскохозяйственной птицы.
Балышев А.В., Глухарева Е.В., Буглак А.Е., Власкина Е.А.Терапия инфекционных заболеваний птиц с использованием нового комплексного антибактериального препарата.
Ибатова Г.Г., Мотавина Л.И. Биотрансформация вторичных продуктов убоя птиц.
Абонеев В.В, Шумаенко С.Н., Скорых Л.Н. Возрастные особенности морфологического состава крови молодняка овец разных генотипов в онтогенезе.
Филатов А.С., Фейзуллаев Ф.Р., Чамурлиев Н.Г. Мясная продуктивность баранчиков волгоградской породы разных линий.
Филатов А.С., Чамурлиев Н.Г. Фейзуллаев Ф.Р. Откормочные и мясные качества молодняка разных конституционально-продуктивных типов.
Чижова Л.Н., Абонеев В.В., Абонеев Д.В., Шумаенко С.Н. Иммуногенетическая сочетаемость родительских пар и морфоструктурные показатели плаценты овец.
Черненков Е.Н., Гизатов А.Я. Влияние пробиотической кормовой добавки «Биогумитель» на массу отрубов туш кроликов.
Рыженкова А.В., Козин Р.Б., Савушкина Л.Н. Итог зимовки и весеннее развитие карпатских пчел.
Небурчилова Н.Ф., Чернова А.С. Принципы прослеживаемости качества мяса и мясной продукции.
Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Вострикова Н.Л., Горбунова Н.А. Изучение фракционного состава белков говядины в процессе длительного холодильного хранения.
Титов С.А., Глотова И.А., Шипулин В.И., Жданов В.Н., Горлов И.Ф., Храмцов А.Г. Новые подходы к использованию универсального биоэкосырья, обработанного электрофлотацией, для инъецирования мясопродуктов.
Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Лодыгин А.Д. Реализация новых подходов, принципов и механизмов повышения эффективности молочной отрасли АПК в рамках технологической платформы «Био-Тех 30».
Храмцов А.Г. Научно-техническое обоснование новых подходов и принципы кондиционирования сельскохозяйственного сырья (на примере молочного дела).
Родная А.Б., Лодыгин А.Д., Рябцева С.А., Храмцов А.Г. Механизм трансгалактозилирования лактозы в технологии направленного синтеза галактоолигосахаридов.
Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Шипулин В.И., Лодыгин А.Д. Механизм реализации технологической платформы пищевой индустрии АПК.
Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Шипулин В.И., Лодыгин А.Д., Будкевич Р.О. Реализация новых подходов к повышению эффективности переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения за счет «HIGT-TECH».
Храмцов А.Г., Харитонов В.Д. Научно-техническое обоснование концепции поиска новых подходов по рациональному использованию излишек молозива.
Дибирасулаев М.А., Белозеров Г.А., Рыжова С.Г. Научное обоснование современных технологий охлаждения туш убойных животных.
Лафишев А.Ф., Лафишев Р.А., Храмцов А.Г. Механизм термокислотной коагуляции казеина и сывороточных белков молока в оригинальной технологии линейки сыров бренда «Адыгейский-Альпииский».
Трухачев В.И., Молочников В.В., Емельянов С.А. Храмцов А.Г. Принципы производства молочных продуктов по технологии «Биотон».
Гриневич А.И., Ганина В.И. Новый подход в обеспечении безопасности молочных продуктов длительного срока хранения.
Осадченко И.М., Злобина Е.Ю., Мосолова Н.И. Разработка нового способа консервирования молока.
Данилеско А.А., Семенова И.А. Создание технологии молочных продуктов нового поколения.
Гостищева Е.А., Егоров О.И., Евдокимов И.А. Создание технологии творожных сыров с применением микро- и ультрафильтрации.
Сычева О.В., Мирумян Л.М., Фонарева Г.А. Традиции и инновации в технологии полутвердых сыров на ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский».
Свириденко Ю.Я, Абрамов Д.В., Мягконосов Д.С., Овчинникова Е.Г. Разработка технологии гидролизата сывороточных белков молока с улучшенными функциональными свойствами для целей лечебного питания.
Байбакова Е.В., Серова О.П. Способ рационального использования молочной сыворотки.
Шлыков С.Н., Реутов И.В., Садовой В.В. Разработка добавки к пище для профилактики ожирения.
Шлыков С.Н., Селимов М.А., Садовой В.В. Разработка технологии добавки к пище с антиоксидантными свойствами из виноградных выжимок.
Кузнецова Е.А., Злобина Е.Ю., Чепеленко М.Н. Перспективные технологии мясных продуктов для функционального питания.
Пасичный В.Н., Гередчук А.М. Разработка технологии мясосодержащих полуфабрикатов с тыквенной пастой.
Гизатов А.Я., Гизатова Н.В.Использование методов биотехнологии в переработке малоценного мясного сырья.
Горлов И.Ф., Шахбазова О.П., Губарева В.В. Научное обоснование оптимальной структуры посевных площадей кормовых культур.
Солонкин А.В. Разработка технологии производства высококачественных кормов в условиях Нижнего Поволжья.
Сложенкина М.И. Детские мясные паштеты с биологически активными веществами.
Мосолова Н.И. Использование тыквенного жмыха в технологиях колбасных изделий.
Бреусова Л.А. Мясные продукты с наполнителем из нута.
Гиро Т.М., Алексеев А.Л., Мосолова Н.И. Разработка технологии и рецептуры колбасных изделий из конины с использованием тыквенного белково-углеводного комплекса.
Данилеско А.А., Семенова И.А. Создание технологии молочных продуктов нового поколения.
Слинкин А.А. Перспективы применения кормовой добавки «Сел-Плекс» при производстве кобыльего молока и кумыса.
Шарипова А.Ф. Применение растительных компонентов в производстве рубленых полуфабрикатов.
Маремшанов А.Б., Капленко А.Н., Шрамко М.И., Лепилкина О.В. Изучение влияния состава сырья на развитие микробиологических показателей в процессе изготовления и хранения плавленых сыров.
Гаръянова В.А., Горлов И.Ф., Короткова А.А. Функциональный сырный продукт «БиоКозочка».
Романенко С.А., Горлов И.Ф. Технология структурированного кисломолочного продукта, обогащённого биокорректорами.
Горбунов А.В., Чучунов В.А., Алексеев А.Л. Применение молочнобелковых смесей в производстве мясных продуктов.
Клещевникова В.В., Чучунов В.А., Радзиевский Е.Б. Натуральные пищевые волокна в производстве колбас.
Пономарев В.В., Радзиевский Е.Б., Клещевникова В.В. Повышение эффективности производства продукции животноводства в условиях ВТО.
Эзергайлъ К.В., Петрухина Е.А., Петрухин В.А. Злаковый компонент в производстве мороженого.
Филатов А.С., Сивков А.И., Парамонов В.А. Восстановление деградированных аридных пастбищ Поволжья.
Злобина Е.Ю., Карпенко Е.В., Парамонов В.А. Направленная конверсия йода, как фактор стимулирования роста бобовых культур.
Самылина В. А., Банкина Т. Е., Боблов А. Н., Кантеева Е. А., Техова Ж.Н. Нарушение и алиментарная коррекция микроэкологии кишечника.
Федоров Ю.Н. Стратеги иммунопрофилактики желудочно-кишечных болезней новорожденных телят.
Сулимова Г.Е., Рузина М.Н., Андрианов Б.В. Разработка метода тестирования вируса лейкоза крупного рогатого скота с использованием ПЦР-диагностики с флуоресцентной формой детекции.
Пузанова Л.Н., Косулин Г.С., Рыжкова Е.П. Свекловичный жом: направления использования в современных условиях.
Рыженкова А.В., Козин Р.Б., Савушкина Л.Н. Определение морфологических признаков карпатской породы пчел.
Водянников В.И., Шкаленко В.В. Белково-качественный показатель мяса чистопородных подсвинков в сравнении с двухпородными и трехпородными помесями.
Водянников В.И., Шкаленко В.В. Концентрация ионов водорода - показатель оценки потребительских свойств мяса туш чистопородных и поместных подсвинков.
Водянников В.И., Шкаленко В.В. Различия по сортовому составу отрубов при разделке туш свиней крупной белой породы и помесей.
Межеровская О.С., Выдра Ю.А., Баязитов А.Л., Бухтеева Ю.М. Влияние растительных экстрактов на стабилизацию показателей качества полуфабрикатов из мяса птицы при холодильном хранении.
Мосолова Н.И., Алексеев А.А. Влияние функционально-технологических свойств горчичного белково-углеводного комплекса на свойства мясных систем.
Алексеев А.А., Мосолова Н.И., Сложенкина М.И. Использование новых нетрадиционных белково-углеводных комплексов в технологии мясных продуктов функционального назначения.
Бреусова Л.А., Мосолова Н.И., Сложенкина М.И. Использование белков растительного происхождения в технологии производства функциональных мясных продуктов.
Саркенов Б.А., Левахин В.И. Весовой рост бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордским и абердин-ангусским скотом при выращивании на откормочной площадке.
Поберухин С.М. Клинические показатели у бычков при использовании антистрессового препарата «Энергосил».
Саркенов Б.А. Естественная резистентность организма бычков черно-пестрой породы и ее помесей при различной технологии выращивания.
