Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2010. — 310 с.Одна из глобальных проблем человечества – продовольственная. Большую роль в ее решении играет зерновое хозяйство. Оно является системообразующим для многих секторов сельского хозяйства. Зерно всегда выделяется из других видов сырьевых ресурсов, так как оно используется для выработки наиболее массовых продуктов повседневного питания населения, таких как хлебобулочные и макаронные изделия, крупы и ряд других.Содержание:
Производство зерна.
Происхождение культурных растений.
Общие сведения и морфология зерновых культур.
Системы земледелия.
Технологии выращивания зерновых культур.
Хранение и переработка зерна.
