product iamge

Микробиологические основы молочного производства

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Дана характеристика микроорганизмов, рассмотрены факторы, влияющие на их жизнедеятельность в молоке и молочных продуктах. Изложены способы сохранения производственных штаммов молочно-кислых бактерий. Большое внимание уделено описанию микробиологических процессов, происходящих при производстве и хранении продуктов, а также методам и организации микробиологического контроля. Для инженеров-технологов и микробиологов молочной промышленности.

Скриншоты

Author(s): Банникова Л.А. и др.
Year: 1987

Language: Russian
Pages: 401
Tags: Пищевая промышленность;Управление качеством и безопасность продуктов питания;Микробиологический контроль пищевых производств;Справочники, каталоги, таблицы