Учебное пособие. — Семей: СГУ им. Шакарима, 2008. — 208 с.Предлагаемое учебное пособие охватывает наиболее распространённые тепловые и массообменные процессы и аппараты пищевой промышленности.
Пособие содержит краткий информационный материал и методы расчётов по ряду тепловых и массообменных аппаратов и установок. Даны примеры расчетов трубчатого теплообменника, однокорпусной, многокорпусной выпарных установок, распылительной и барабанной сушилок.Предназначено для студентов инженерно-механических и технологических специальностей: 050724 - "Технологические машины и оборудование пищевых производств", 050727 - "Технология продовольственных продуктов", 050728 - "Технология перерабатывающих производств".
