product iamge

Основы технологий пищевых продуктов из сырья растительного происхождения

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Текст лекций. — СПб.: СПбГАХПТ, 1999. — 151 с.
Изложены общие сведения о пище и питании, а также характеристика растительного сырья для производства пищевых продуктов. Приведены основы технологий производства хлебопекарных дрожжей, этилового спирта, водок и ликероводочных изделий, виноградных вин и коньяков, солода, пива и безалкогольных напитков, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, кондитерских изделий, производства сахара, а также масложирового и маргаринового производств.
Книга предназначена для студентов специальностей 060200 Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности, 210200 Автоматизация технологических процессов и производств, 170600 Машины и аппараты пищевых производств.

Author(s): Василинец И.М.

Language: Russian
Commentary: 18541
Tags: Пищевая промышленность;Общая технология и теоретические основы пищевых производств