product iamge

Лекция № 5. Бродильные и физико-химические основы технологии пищевых продуктов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 32 с.
Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".
План лекции:
Биохимические и микробиологические основы технологии пищевых продуктов.
Биохимические процессы.
Микробиологические процессы.
Химические процессы.
Физико-химические основы технологии пищевых продуктов.
Очистка и рафинация жидких полуфабрикатов

Author(s): Байрамов Э.Э.

Language: Russian
Commentary: 1559480
Tags: Пищевая промышленность;Общая технология и теоретические основы пищевых производств