Методическое пособие по дисциплине: Технохимический контроль мяса и мясопродуктов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

СПб.: ГОУ СПО Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания, 2008. — 77 с.
Для специальности 260301 «Технология мяса и мясопродуктов» студентов IV курса дневного и V курса заочного отделения.
В пособии раскрыты темы контроля качества и безопасности мяса и мясопродуктов, начиная с контроля предубойного содержания до контроля переработки сырья. Затронуты темы производства кормов, переработки крови, яиц.

Author(s): Кялина Е.М.

Language: Russian
Commentary: 407939
Tags: Пищевая промышленность;Управление качеством и безопасность продуктов питания;Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности;ТХК мясной промышленности