Стаття// ВНАУ. Збірник наукових праць ВНАУ 2010 № 5 (45)В статті зроблено аналіз сировинної бази молочної переробної галузі Вінниччини та обґрунтування пропозицій щодо удосконалення її організації й покращення, підвищення якості молока.
Ключові слова: якість, молоко, заготівля, ґатунок.Показники заготівлі молока по Вінницькій області у 2009 році.
Розподіл заготівельного молока за джерелами надходження
Якісні показники заготівельного молока
Середній вміст жиру та білка в заготівельному молоці
