Сборник ситуационных задач и тестовых материалов. тестовых материалов. – Хабаровск: ДВГУПС, 2013. – 171 с.Сборник соответствует ФГОС ВПО по направлению подготовки 100700 "Торговое дело" и ГОС ВПО по направлению подготовки дипломированных специалистов 080300 "Коммерция" специальности 080301 "Коммерция (торговое дело)".
Содержит ситуационные задачи и тестовые материалы, способствующие формированию умений работы со стандартами при проведении оценки качества, распознавании дефектов, определении ассортиментных характеристик качества товаров.
Рекомендуется студентам 2–5–го курсов всех форм обучения, изучающих дисциплины "Теоретические основы товароведения", "Товароведение продовольственных товаров", "Товароведение потребительских товаров", "Товароведение и экспертиза товаров", "Товароведение, экспертиза и стандартизация".Введение.
Типовые задачи и алгоритмы их решения.
Алгоритмы решения задач.
Особенности решения некоторых задач.
Примеры решения типовых задач.
Ситуационные задачи по разделам товароведения продовольственных товаров.
Общая часть.
Зерномучные товары.
Плодоовощные товары.
Вкусовые товары.
Вспомогательные товары.
Кондитерские товары.
Пищевые жиры.
Молочные товары.
Яйца куриные.
Мясные товары.
Рыбные товары.
Задания к курсовой работе и рекомендации по ее выполнению.
Порядок оформления курсовой работы.
Тематика курсовых работ для студентов дневного отделения.
Тематика курсовых работ для студентов Института интегрированных форм обучения.
Тестовые материалы.
Тесты рубежного контроля по теме "Ассортимент товаров".
Тесты рубежного контроля по теме "Кодирование товаров".
Тесты итогового контроля по дисциплине "Товароведение и экспертиза товаров".
Заключение.
Приложения:
Химический состав продовольственных товаров;
Фактическая усвояемость энергетических веществ.
Библиографический список.
