Киев: Вища школа. Головное изд-во, 1982. - 269 с.
В учебном пособии приведены содержание и последовательность выполнения основных технологических расчетов при проектировании, изложены общие требования к компоновке помещении и размещению оборудования на различных типax предприятий мясной промышленности. По каждой теме приводятся справочные и нормативные материалы, необходимые для разработки курсовых и дипломных проектов
