Учебно-методическое пособие. — Горки: БГСХА, 2012. — 170 с. — ISBN 978-985-467-405-6.Изложены основные сведения об экстерьерно-конституциональных и биологических особенностях водоплавающей птицы, ее продуктивности, видах, породах и кроссах, особенностях кормления. Описаны племенная работа, технологии инкубации, производства, убоя и переработки продукции утководства и гусеводства.
Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности 1-74 03 03 Промышленное рыбоводство.Введение.
Экстерьерно-конституциональные и биологические особенности водоплавающей птицы
Биологические особенности водоплавающей птицы.
Экстерьер и интерьер водоплавающей птицы.
Продуктивность водоплавающей птицы
Яичная продуктивность водоплавающей птицы.
Мясная продуктивность водоплавающей птицы.
Виды, породы и кроссы водоплавающей птицы
Породы и кроссы уток.
Породы и породные группы гусей.
Племенная работа при разведении водоплавающей птицы. Особенности оценки и бонитировки
Племенная работа с утками.
Племенная работа с гусями.
Технология инкубации и качества яиц водоплавающей птицы
Подготовка яиц к инкубации.
Прединкубационная обработка яиц.
Биологический контроль инкубации.
Технологические процессы и режимы инкубирования яиц.
Оценка, сортировка и транспортировка суточного молодняка.
Кормление водоплавающей птицы
Особенности пищеварения и обмена веществ у водоплавающей птицы.
Основные принципы нормированного кормления птицы.
Корма и кормовые добавки для водоплавающей птицы.
Полнорационные комбикорма – основа полноценного кормления.
Особенности кормления уток и гусей разных половозрастных групп и направлений продуктивности.
Технология производства продукции утководства
Родительское стадо уток.
Выращивание ремонтного молодняка.
Выращивание утят на мясо.
Откорм уток на жирную печень.
Интеграция производства продукции рыбоводства с выращиванием водоплавающей птицы.
Технология производства продукции гусеводства
Содержание гусей прародительского и родительского стад.
Выращивание ремонтного молодняка и гусят на мясо.
Откорм гусей на жирную печень.
Получение перо-пухового сырья методом прижизненной ощипки.
Технология убоя и переработки продукции утководства и гусеводства
Технология убоя и разделки водоплавающей птицы.
Технология переработки перо-пухового сырья.
Ветеринарно-профилактические мероприятия и предупреждение заболеваний птицы.
Литература
