М.: "Пищевая промышленность", 1969. — 193 с.В пособии рассматриваются на конкретных примерах графические методы определения производительности и мощности привода транспортного и технологического оборудования пищевых производств, тепловые и конструктивные расчеты.Содержание:
Транспортные устройства.
Моечные машины.
Машины для разделения жидких и сыпучих продуктов.
Измельчающие машины.
Эмульсаторы, гомогенизаторы, мешалки.
Прессы, протирочные и резальные машины.
Питатели, наполнители и закаточные машины.
Тепловые расчеты.
Механические расчеты теплообменных аппаратов.
Сушильные и холодильные установки.
