Esta edição, revista e ampliada, da série Biotecnologia Industrial, é uma contribuição de grande importância teórica e prática para os múltiplos temas abrangidos pelo assunto. É uma obra toda ela elaborada por autores nacionais, coordenados por quatro professores de vasta experiência, representando a condição atual dos estudos e aplicações subordinados ao campo que dá o título à série. O estudo da Biotecnologia Industrial não deve ser entendido como apenas uma descrição, mais ou menos pormenorizada, de processos biotecnológicos de interesse prático. Em que pesem a necessidade e a importância dessa descrição, não é ela suficiente para formar a almejada estrutura mental do futuro profissional.
Para que o aluno possa, de um lado, compreender o porquê de várias recomendações indispensáveis ao bom andamento das transformações desejadas e, por outro, adquirir uma formação que lhe possibilite enfrentar, racionalmente, questões que poderão se apresentar em sua futura atividade profissional, deve ele possuir um adequado conhecimento de FUNDAMENTOS indispensáveis. Tal é o objetivo primordial deste primeiro volume.
Nove profissionais, pertencentes aos quadros docentes da Universidade de São Paulo e do Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia, reuniram, neste volume, tópicos fundamentais de microbiologia, genética, engenharia genética, enzimologia, caminhos metabólicos, cinética e termodinâmica de reações enzimáticas, além de, sucintamente, apresentar as etapas que constituem um processo biotecnológico industrial genérico e apontar alguns exemplos com o único objetivo de dar, ao aluno, uma idéia do campo de atuação da biotecnologia industrial.
Author(s): Walter Borzani, Willibaldo Schmidell, Urgel de Almeida Lima, Eugênio Aquarone
Series: Biotecnologia Industrial - 1
Edition: 1ª
Publisher: Edgard Blücher
Year: 2001
Language: Portuguese
Pages: 288
City: São Paulo
1 - ELEMENTOS DE MICROBIOLOGIA
1.1. Introdução à Microbiologia
1.2. Morfologia e estrutura
1.3. Nutrição microbiana
1.4. Meios de cultura
1.5. Crescimento microbiano
1.6. Controle dos microrganismos pela ação dos agentes físicos
1.7. Controle pela ação de agentes químicos
Bibliografia
2 - TÉCNICAS BÁSICAS EM MICROBIOLOGIA
2.1. Segurança no laboratório
2.2. Preparo de meios de cultura
2.3. Técnicas de assepsia
2.4. Instrumentos do microbiologista
2.5. Métodos de inoculação
2.6. Culturas puras
2.7. Meios de cultura e condições de incubação para anaeróbicos
2.8. Métodos utilizados para quantificar os microrganismos
2.9. Coloração de microrganismos
Referências bibliográficas
Leitura complementar
3 - ELEMENTOS DE GENÉTICA DE MICRORGANISMOS
3.1. Introdução
3.2. Mutação
3.3. Recombinação em microrganismos
3.4. Herança extracromossômica em microrganismos
3.5. Considerações finais
Referências bibliográficas
4 - ELEMENTOS DE ENGENHARIA GENÉTICA
4.1. Introdução
4.2. Enzimas de restrição: as tesouras moleculares que cortam a molécula de DNA em pontos específicos
4.3. Vetores genéticos: as moléculas de DNA que veiculam a propagação dos fragmentos de DNA de interesse
4.4. Construção da molécula de DNA recombinante: diferentes estratégias
4.5. Expressão da informação genética heteróloga
4.6. Isolamento do gene clonado
4.7. Transformação genética da célula viva: Diferentes sistemas hospedeiros do DNA recombinante
4.8. Questões de segurança e preservação ambiental
Referências bibliográficas
Leitura recomendada
5 - ELEMENTOS DE ENZIMOLOGIA
5.1. Introdução
5.2. Estrutura das enzimas
5.3. Ação catalítica das enzimas
5.4. Inibição da atividade enzimática
5.5. Regulação da atividade enzimática
5.6. Influência do meio sobre a atividade enzimática
5.7. Co-fatores e coenzimas
5.8. Medida da atividade enzimática
5.9. Classificação e nomenclatura
Leituras complementares
6 - CAMINHOS METABÓLICOS
6.1. Introdução
6.2. Processos de obtenção de energia
6.3. Biossíntese
Referências bibliográficas
7 - CINÉTICA DE REAÇÕES ENZIMÁTICAS
7.1. Introdução
7.2. Medida de velocidade
7.3. Influência das concentrações da enzima e do substrato
7.4. Influência da presença de um inibidor
7.5. Influência da temperatura
7.6. Influência do PH
7.7. Comentários finais
Leitura recomendada
8 - TERMODINÂMICA DE REAÇÕES ENZIMÁTICAS
8.1. Introdução
8.2. Princípios da termodinâmica
8.3. Os níveis de energia livre
8.4. Energética dos sistemas abertos
Literatura recomendada
9 - PROCESSO BIOTECNOLÓGICO INDUSTRIAL GENÉRICO
10 - ALGUMAS APLICAÇÕES INDUSTRIAIS
Literatura recomendada
