Учебное пособие. — Барнаул : АлтГТУ, 2009. – 126 с.В издании даются практические советы по организации сельского туризма: основы функционирования сельских гостевых домов, требования к территории, ландшафтное обустройство усадьбы, организация питания, межличностное взаимодействие при обслуживании отдыхающих, возрождение традиционных ремесел как элемент досуга туристов и др.Содержание
Предисловие
Сельский туризм как форма рекреации (отдыха)
Основные понятия сельского туризма
Особенности туристской услуги
Формы организации сельского туризма
Стандартизация в туризме
Сельский туризм за рубежом
Сельский туризм как вид дополнительной деятельности
Роль сельского туризма в социально-экономическом развитии села
Сельский туристский продукт и его особенности
Нормативно-правовые основы развития сельского туризма
Основные услуги в сельском туризме
Дополнительные услуги
Рекреационный потенциал территории
Обеспечение безопасного проживания
Сельский туризм как вид деятельности
Менеджмент в сельском туризме
Особенности маркетинговой деятельности
Организация бизнеса в сельском туризме (пример бизнес-плана)
Алтайский край как регион, благоприятный для развития сельского туризма
Природные и хозяйственные предпосылки развития сельского туризма
Достопримечательности Алтайского края
Экология и развитие туризма
Повышение заинтересованности хозяйствующих субъектов сельским туризмом
Формирование рынка сельского туризма в Алтайском крае
Анализ существующего положения сельского туризма в крае
Проблемы развития сельского туризма в Алтайском крае
Основные положения Программы «Развитие сельского туризма в Алтайском крае» на 2009 - 2012 гг.
Основные регулирующие органы в сельском туризме
Организационные и управленческие аспекты создания и функционирования сельских гостевых домов
Технология предоставления услуг по размещению в сельском туризме
Показатели качества размещения туристов
Требования к территории гостевого дома, ландшафтное обустройство
Рекомендации по архитектуре гостевого дома и сооружений
Повышение качества обслуживающей деятельности
Организация питания туристов
Рекомендации по кооперации сельских гостевых хозяйств в обслуживании туристов
Основы продвижения услуг на туристский рынок
Практические рекомендации: с чего начать бизнес?
Межличностные аспекты взаимодействия при обслуживании отдыхающих
Основы эффективного делового взаимодействия
Выявление потребностей клиентов
Создание атмосферы доверия в процессе обслуживания
Приемы преодоления возражений и конфликтных ситуаций
Основы этикета при обслуживании в гостевых домах
Оздоровительные методики и оказание скорой и неотложной медицинской помощи в условиях сельских гостевых домов
Возрождение традиционных ремёсел как элемент досуга в сельском туризме
Приложения
Библиографический список
