Довідкове видання. — Львів: НТЦ «Леонорм-Стандарт», 2003 – 218 с. - (Серія «Нормативна база підприємства»).ISBN 966-7961-31-1.Довідник містить стислі відомості про історію створення міжнародної системи забезпечення
безпечності харчових продуктів HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), принципи системи
НАССР та настанови Кодекс Аліментаріус щодо її застосування з відповідними поясненнями.
Застосування принципів НАССР ілюстровано прикладами. У додатках подано Рекомендований
міжнародний Кодекс загальних принципів гігієни харчових продуктів Кодекс Аліментаріус, Директиву
Ради 93/43/ЕЕС про гігієну харчових продуктів та рекомендації ISO за стандартом ISO 15161:2001 щодо застосування стандарту ISO 9001:2000 для харчової промисловості.Призначений фахівцям, залученим до забезпечення якості та безпечності харчових продуктів на
урядовому та промисловому рівнях, працівникам органів стандартизації, сертифікації та метрології, технічних комітетів зі стандартизації, випробувальних лабораторій харчової продукції, науково-дослідних організацій, установ, викладачам та студентам навчальних закладів, постачальникам та споживачам харчових продуктів і сільськогосподарської сировини, а також для самостійного ознайомлення з розробленням системи НАССР.
