product iamge

Экстрагирование в системе кофе - вода

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Монография. — Одесса: ОНАПТ, 2007. — 176 с: ил.
В монографии рассмотрены основные процессы производства растворимого кофе, главное внимание уделено экстрагированию из зерен кофе. Дан анализ методов математического моделирования процесса экстрагирования в системе «твердая фаза - раствор». Рассмотрены схемы экстрагирования из зерен кофе с применением электромагнитных интенсификаторов. Обоснован механизм бародиффузии, которая возникает в условиях импульсного микроволнового поля. Приведены результаты фазовых равновесий в системе «кофе - вода», кинетики массопереноса. Уделено внимание методам инженерного расчета и оптимизации экстракторов с электромагнитными интенсификаторами.

Author(s): Бурдо О.Г., Ришко Г.М.

Language: Russian
Commentary: 1174808
Tags: Пищевая промышленность;Процессы и аппараты пищевых производств