Сыктывкар, 2011. – 72 с. Пособие предназначено для начинающих свою деятельность в сфере туризма предпринимателей, менеджеров и всех, кто заинтересован в организации сельских гостевых домов и развитии сельского туризма: специалистов органов государственного управления, администраций муниципальных районов и сельских поселений, природоохранных учреждений, а также студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по соответствующим специальностям. В пособии изложены основные положения и рекомендации по организации и управлению гостевыми домами на сельских территориях, выработанные с учётом зарубежного и российского опыта, региональной и местной специфики. Приведены мнения хозяев отдельных гостевых домов из разных регионов России, имеющих опыт практической работы по приему гостей, в том числе иностранных.Содержание.
Введение.
Общие понятия.
Понятие гостиничных хозяйств.
Что такое сельский туризм (агротуризм)?
Что такое туристский продукт?
Кто и как может заниматься организацией гостевых домов?
Необходимые правовые и экономическиеусловия для организации агротурхозяйства (гостевого дома).
Особенности организации сельского туризма (агротуризма) как вида туристского бизнеса.
Социальная миссия сельского туризма (агротуризма).
Архитектурно-планировочные, инженерные и санитарные условия.
Управление гостевым домом (агротурхозяйством).
Персонал.
Организация труда по приему гостей.
Проживание.
Питание.
Обеспечение безопасного проживания.
Дополнительные услуги.
Разрешение конфликтов и спорных вопросов.
Экономика и маркетинг гостевого дома (агротурхозяйства).
Оптимизация механизма ценообразования.
Маркетинг услуг и управление качеством.
Заключение.
Глоссарий терминов.
Литература.
Приложения.
